Une boucherie dotée d’un abattoir a longtemps fonctionné à Diebling sous la responsabilité de la famille Fillgraff. Les fils Émile et Gaby Fillgraff succédèrent à leur père dans l’exploitation. Vers 1947, les locaux ne répondant plus aux nouvelles normes sanitaires, la boucherie fut réaménagée et Gaby poursuivit seul l’activité. Cette évolution illustre le passage des petites structures villageoises d’abattage à un cadre sanitaire plus réglementé.
L’immeuble changea de fonction en 1975. Plusieurs enseignes commerciales tentèrent ensuite d’y exploiter une supérette, notamment Timy puis Huit à Huit. Le dernier commerce ferma en 1995 et les locaux restèrent alors inexploités selon la monographie.