La mise à mort du cochon constituait autrefois un temps important de la vie domestique. Le boucher intervenait dans la cour familiale, puis le corps était échaudé, rasé, suspendu et préparé. Le sang devait être continuellement remué pour ne pas coaguler et servait à la fabrication du boudin noir. Les abats, la cervelle, le lard et le saindoux étaient soigneusement récupérés : presque rien n’était perdu.
La journée mobilisait toute la maisonnée et attirait les enfants du voisinage. Elle se prolongeait par la préparation des saucisses et des conserves qui assuraient une partie de l’alimentation familiale pendant plusieurs mois. Le récit transmis par la monographie conserve plusieurs termes dialectaux employés à Diebling pour les produits et les gestes.