Une banrolle rédigée en 1736 décrit l’organisation des terres de Diebling. À la demande des habitants, le document fut établi en langue germanique et répartit les terres labourables en trois saisons, avec les prés, jardins et enclos décrits séparément. Ce système d’assolement triennal divisait les terres entre froment, seigle-avoine-orge et jachère. Les usages tournaient chaque année afin de laisser reposer une partie des sols, à une époque où les engrais étaient rares.
Les baux étaient fréquemment conclus pour trois, six ou neuf ans, en accord avec cette rotation. Les prés portant le suffixe -wies étaient fauchés en juin pour le foin puis en août pour le regain avant d’être pâturés. Les driesch servaient davantage de pâturages. La culture du lin et du chanvre existait notamment au Flachsfeld ; l’introduction de la pomme de terre puis de la betterave fourragère réduisit progressivement l’importance de la jachère.