Avant l’organisation municipale contemporaine, la communauté de Diebling reposait sur plusieurs fonctions complémentaires. Le maire était assisté d’échevins et d’un syndic. Le haut-maire, nommé par le seigneur, intervenait notamment dans la collecte des recettes et taxes, la vérification des rôles d’imposition et les obligations militaires. Le heymeyer réglait les questions agricoles : assolements, dates de fenaison et de moisson, état des pâturages et sanctions contre les récalcitrants.
Le bangard, ou garde champêtre, évaluait les dégâts aux récoltes, surveillait les vergers et réglait l’envoi des bêtes au troupeau communal. Le garde des cabarets veillait à l’ordre, aux jeux de cartes et à la fermeture des débits pendant la messe dominicale. Le garde des puits contrôlait la qualité de l’eau et la propreté des auges, fontaines et lavoirs.
Cette répartition des tâches éclaire le fonctionnement quotidien du village sous l’Ancien Régime.