Plusieurs auteurs locaux ont expliqué le nom de Diebling par l’existence de deux ensembles, l’Oberhof en amont et l’Unterhof en aval. L’abbé Bassompierre, puis l’abbé Touba et Joseph Oswald, ont rapproché cette dualité du mot allemand doppelt, double. Denis Bergdoll juge cette interprétation séduisante mais contestable : elle projette sur les origines du village une organisation surtout documentée à partir des XVIIe et XVIIIe siècles.
Les traductions Cour supérieure et Cour inférieure employées dans les actes francophones ne désignent pas des cours princières, mais des exploitations agricoles, métairies ou moulins situés l’un en amont et l’autre en aval du Strichbach.